本報(bào)記者 徐佩玉
五月十日，在江西省吉安市吉水縣盤谷鎮(zhèn)萬畝稻漁產(chǎn)業(yè)基地，蝦農(nóng)劃船捕撈小龍蝦。 廖 敏攝(人民視覺)
近日，工作人員在湖北省潛江市中國小龍蝦交易中心分揀小龍蝦。 新華社記者 伍志尊攝
近期，小龍蝦迎來銷售旺季。小龍蝦屬于季節(jié)性美食，每年3月份開始少量上市，隨后逐漸擴(kuò)大出貨量。在此期間，價(jià)格也會有所波動。不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，今年的小龍蝦早早開始降價(jià)，整體價(jià)格較往年偏低。
在北京多個生鮮超市，小龍蝦零售價(jià)比剛上市時(shí)下降了不少，價(jià)格普遍在20元/斤左右。“今年價(jià)格降得特別快。賣得最好的是4錢到6錢的，一斤大概17、18個的，現(xiàn)在是18元/斤，之前賣30多元/斤，直接降了一半。”一位海鮮市場攤主介紹，今年小龍蝦價(jià)格比去年低了2元至4元/斤。
湖北、江蘇等小龍蝦產(chǎn)地的普通小龍蝦批發(fā)價(jià)持續(xù)走低。湖北潛江小龍蝦交易平臺“蝦谷360”數(shù)據(jù)顯示，從3月底至今，2-4錢小蝦、4-6錢中蝦、6-8錢大蝦等不同規(guī)格的青、紅小龍蝦價(jià)格，均出現(xiàn)不同程度的下降。例如，3月24日，湖北潛江小青蝦價(jià)格為23元/斤，中青為33元/斤，大青為47元/斤，每檔比5月7日的均價(jià)高出10元至23元，平均降幅達(dá)60%。4月底，湖南長沙水渡河、馬王堆等海鮮水產(chǎn)市場小龍蝦整體價(jià)格比去年同期下降約20%，對比4月初價(jià)格下降約30%至50%，小龍蝦批發(fā)價(jià)最低為小青蝦5元/斤。
是消費(fèi)者不愛吃小龍蝦了嗎?事實(shí)并非如此。采訪中一位賣家反映，現(xiàn)在小龍蝦一天能賣掉500斤至600斤。
線上線下小龍蝦銷量依然較高。江蘇蘇州南環(huán)橋市場發(fā)布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期5天時(shí)間內(nèi)，消費(fèi)者吃掉了1330噸小龍蝦，平均每天“消滅”約260噸小龍蝦，同比增幅超過45%。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院4月發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個月來，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長606%，4-6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷，小龍蝦調(diào)味品銷量同樣不俗，環(huán)比增長78%。
據(jù)了解，今年國內(nèi)小龍蝦價(jià)格大幅下降，主要原因在于市場供過于求。
3月以來，南方多地出現(xiàn)提前回暖現(xiàn)象，導(dǎo)致小龍蝦的產(chǎn)量比往年同期有所增多。3月開始，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦都出現(xiàn)了搶先上市的情況，市場上的小龍蝦供應(yīng)量比較充足，蝦價(jià)持續(xù)低迷。
整體看，國內(nèi)小龍蝦市場供給已連續(xù)多年處于擴(kuò)張狀態(tài)。這主要得益于養(yǎng)殖規(guī)模的持續(xù)擴(kuò)大和養(yǎng)殖技術(shù)的提升。
《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》顯示，2016年以來，國內(nèi)小龍蝦養(yǎng)殖面積持續(xù)增長，到2022年全國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)約2800萬畝。產(chǎn)量方面，近年國內(nèi)小龍蝦年產(chǎn)量均保持較快增長，2022年小龍蝦產(chǎn)量約289萬噸，同比增長9.76%。
養(yǎng)殖技術(shù)的升級迭代，促使小龍蝦產(chǎn)量進(jìn)一步提高。全國多地積極探索稻蝦種養(yǎng)模式，不僅可以有效避免使用農(nóng)藥、減少使用飼料和肥料，實(shí)現(xiàn)綠色科學(xué)的田間種養(yǎng)，還可以產(chǎn)出綠色健康、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的小龍蝦和稻谷。湖北潛江更是探索了“四季有蝦”種養(yǎng)模式，即使是在冬季，也能破冰起蝦。
隨著小龍蝦市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，該產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為重要的富民產(chǎn)業(yè)。多個養(yǎng)殖大省出臺利好政策，推動和促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。近日，湖北18家小龍蝦收儲企業(yè)及收儲大戶共計(jì)獲得3.7億元貸款授信，可幫助企業(yè)新增收儲小龍蝦3萬噸。江蘇盱眙堅(jiān)持以龍蝦產(chǎn)業(yè)為引領(lǐng)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)品牌創(chuàng)新。目前，“盱眙龍蝦”品牌價(jià)值達(dá)353.12億元，連續(xù)8年位列全國水產(chǎn)類公用品牌第一名。
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