網(wǎng)絡(luò)上一直流傳著這樣的說法：人人都缺維生素，維生素A保護(hù)眼睛，維生素D促進(jìn)鈣吸收……近日，有關(guān)補(bǔ)充維生素的話題再度引發(fā)熱議，相關(guān)研究稱“亂吃維生素患癌風(fēng)險(xiǎn)或增加27%”，有網(wǎng)友在留言中吐槽：“吃也不行，不吃也不行”，這句話說出了不少人的心聲。普通人到底要不要補(bǔ)充維生素？記者就此采訪了專家。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咄鯄?mèng)航

亂吃維生素會(huì)有什么風(fēng)險(xiǎn)？

記者注意到，在社交平臺(tái)上#維生素#有高達(dá)5.9億次瀏覽量。有網(wǎng)友分享：“維A一天一粒，復(fù)合維B一天兩粒、維B6一天兩粒、維C一天兩粒，維D一天一粒，葡萄糖酸鋅一天兩粒，還有魚油兩粒，連吃3個(gè)月，皮膚確實(shí)變好了。”但她前往醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，肝功能數(shù)值偏高。醫(yī)生指出，原因可能與大量服用維生素有關(guān)。她停用了維A和維D，并減少了服用次數(shù)，一個(gè)月后復(fù)查指標(biāo)恢復(fù)了正常。

江蘇省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主管技師程清接受采訪時(shí)稱，“相關(guān)研究指出，過多不當(dāng)補(bǔ)充β胡蘿卜素或者維生素E，對(duì)于吸煙者或者一些職業(yè)特殊人群，可能會(huì)增加肺癌、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。但一般人補(bǔ)充維生素，其實(shí)不用過于擔(dān)心。”不過，部分維生素確實(shí)存在有毒劑量。

程清介紹，水溶性維生素在體內(nèi)的儲(chǔ)存和釋放速度比脂溶性維生素更快。脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E等，易溶于脂肪，吸收過程復(fù)雜，并與脂肪吸收平行，代謝較慢，超過劑量可能會(huì)產(chǎn)生毒性效應(yīng)。

“維生素A補(bǔ)充過多，可能導(dǎo)致肝毒性或胎兒畸形，長(zhǎng)期高劑量攝入，還會(huì)降低骨密度。”程清說，“維生素D可以調(diào)節(jié)鈣和磷的代謝，現(xiàn)在很多人會(huì)主動(dòng)補(bǔ)充維D，但其實(shí)攝入過多后，可能會(huì)引起高鈣血癥、腎結(jié)石等。”

維B和維C同時(shí)服用影響吸收？

還有網(wǎng)友“科普”稱：維生素C有還原性，維生素B有氧化性，一起吃會(huì)影響吸收，最好間隔2-3小時(shí)。

對(duì)此，程清表示，維生素相互之間的拮抗作用比較少見，一般不會(huì)影響，但部分維生素可能會(huì)影響礦物質(zhì)的吸收，比如大量服用維生素C后可能導(dǎo)致惡心、腹瀉，并且會(huì)增加泌尿系統(tǒng)結(jié)石的危險(xiǎn)，患有蠶豆病的患者接受大劑量的維生素C后可能產(chǎn)生溶血；大量維生素C還可能降低抗凝劑的作用，使鐵吸收過量，反而促進(jìn)體內(nèi)形成自由基。

普通人到底要不要補(bǔ)充維生素？

對(duì)于普通人來說，需要特別補(bǔ)充維生素嗎？程清表示，這主要取決于每個(gè)人的飲食狀態(tài)，如果在平衡膳食的情況下，每天攝入20~25種食物，注意粗細(xì)搭配，就不需要額外補(bǔ)充了。如若需要補(bǔ)充維生素，主要考慮兩點(diǎn)：一是適應(yīng)癥，二是攝入量。“B族維生素是水溶性維生素，包括B1、B2、B6等，比如B1缺乏，可能會(huì)出現(xiàn)疲倦、乏力、頭痛、食欲下降、體重減輕等癥狀，這時(shí)可以適當(dāng)補(bǔ)充，當(dāng)然從食物中比如雜糧、動(dòng)物內(nèi)臟（肝腎心）等獲取更好；容易腹瀉的人群也可以適當(dāng)補(bǔ)充復(fù)合維生素B，因?yàn)榭偺幱诟篂a狀態(tài)，水溶性維生素丟失得會(huì)比較快。”程清說。

對(duì)于孕婦或部分腫瘤患者，對(duì)維生素的需求量會(huì)比較高；但對(duì)于多數(shù)人而言，補(bǔ)充維生素時(shí)，不要超過最高可耐受攝入量。“可以參考《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2023版）》，針對(duì)自己的情況正確補(bǔ)充維生素。”程清強(qiáng)調(diào)，如若不明確自身狀態(tài)，可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。

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