假期在家,零食吃到停不下來?;ㄉ?、瓜子、各種堅(jiān)果,還有必備的砂糖橘……可是吃多了也會(huì)“樂極生悲”,不是口腔潰瘍,就是嗓子痛,每當(dāng)這個(gè)時(shí)候,家里的長輩就會(huì)說:“這是上火了”。
那么,到底什么是“上火”呢?又該怎么預(yù)防?
什么是上火?
其實(shí),“上火”是一種俗稱。“上火”的概念來自傳統(tǒng)中醫(yī)的身體和疾病觀,現(xiàn)代很多科學(xué)家在研究“上火”的機(jī)理及原因,但目前依然沒有統(tǒng)一定論,所以在醫(yī)學(xué)體系中,沒有相應(yīng)的病名,也沒有客觀的理化檢查指標(biāo)。
總體來說,“上火”的概念依然比較模糊、籠統(tǒng),人們常常把眼睛紅腫、口舌生瘡、咽喉干痛、頭昏目脹、鼻腔熱烘、流鼻血、牙痛、便秘等癥狀,都通通稱為“上火”。
這些食物會(huì)“上火”?
吃橘子、嗑瓜子、吃堅(jiān)果、喝飲料……真的會(huì)“上火”嗎?
橘子
很多人吃橘子后會(huì)出現(xiàn)嗓子發(fā)干發(fā)澀,甚至流鼻血等癥狀,引起“上火”。
其實(shí),這是因?yàn)殚僮拥母咛欠炙鶎?dǎo)致的。由于橘子的含糖量高,可能會(huì)誘導(dǎo)一些急性炎癥反應(yīng),同時(shí)過多攝入糖分,也會(huì)使喉嚨感到干澀。
比如,砂糖橘含糖量大概是11%,一般吃10個(gè)左右,已經(jīng)達(dá)到人一天的糖的限量了。雖然砂糖橘有很多營養(yǎng),比如維C等,但熱量同樣不容忽視,如果一頓真的吃上20~40個(gè),基本就相當(dāng)于一頓正餐的熱量了。
所以,橘子好吃,也不要一次吃太多了。
嗑瓜子嘴角起泡
瓜子是聚會(huì)時(shí)常備的小零食,但很多人吃完后第二天就會(huì)嘴角起泡。
這其實(shí)主要是因?yàn)楣献?/strong>太干太咸。
一方面,瓜子很干燥,而且現(xiàn)在很多市售的瓜子外殼都有一些鹽,嗑一下,嘴碰一下,嗑一下,嘴碰一下……然后就咸得發(fā)齁、嘴皮發(fā)干了。瓜子仁又比較糙,容易劃傷嘴,這樣一來,雪上加霜,就容易造成炎癥,甚至導(dǎo)致嘴角起泡,成了人們常說的“上火”。
吃完堅(jiān)果喉嚨痛、有異物感
都說堅(jiān)果健康,現(xiàn)在逢年過節(jié)很多人家里都會(huì)買一些堅(jiān)果。但一些人吃完堅(jiān)果后就會(huì)感覺喉嚨痛,甚至有異物感。
這可能是過敏,也可能是因?yàn)閳?jiān)果太干太咸。
一方面,堅(jiān)果是常見的容易導(dǎo)致過敏的食物之一。如果你每次吃完堅(jiān)果、即使吃很少,都會(huì)不舒服的情況,那極有可能是過敏,那就盡量不要吃了。
另一方面,堅(jiān)果都是經(jīng)過高溫烘焙制成的,水分很少,很多好吃的堅(jiān)果還會(huì)加鹽、加辣椒等調(diào)味,如果一次吃很多就很容易使咽部黏膜充血、淋巴濾泡增生,吞咽時(shí)產(chǎn)生異物感,讓不少人也認(rèn)為是“上火”。
吃荔枝頭暈、低血糖
很多人吃完荔枝后會(huì)出現(xiàn)頭暈、乏力、心慌等低血糖癥狀,有的人說這是“上火”,還有人將這種現(xiàn)象稱為“荔枝病”。
之所以會(huì)出現(xiàn)這種情況,主要是因?yàn)?strong>荔枝的甜味主要來自果糖,空腹或短時(shí)間大量攝入果糖,不僅不能及時(shí)轉(zhuǎn)化成我們身體供能所需的葡萄糖,還會(huì)刺激胰島素分泌降,因此才會(huì)出現(xiàn)“低血糖”的癥狀。
另外,荔枝中還含有兩種成分:次甘氨酸A和α-亞甲環(huán)丙基甘氨酸,尤其在沒有成熟的荔枝中含量更高,它們也會(huì)影響人體的糖代謝。所以,如果“空腹”“大量吃”很多荔枝,就可能發(fā)生荔枝病。
因此,春節(jié)期間吃荔枝,大家盡量挑成熟的荔枝吃,吃之前不妨吃點(diǎn)別的東西后再吃荔枝,不要空腹吃,千萬不能不吃飯、光吃荔枝,尤其是小孩子。同時(shí),荔枝也要適量吃,不要吃太多。
根據(jù)《中國居民膳食指南》的推薦,每天吃水果不要超過200~350克,大概是不超過20顆荔枝。
肉吃多了燥熱口渴甚至便秘,尤其是羊肉
春節(jié)少不了大魚大肉,很多人肉吃多了后會(huì)感覺燥熱,有些人吃羊肉的感覺會(huì)更明顯。這是因?yàn)?strong>肉類的“食物熱效應(yīng)”更大,產(chǎn)生的熱量更高。
因?yàn)槿忸惛缓鞍踪|(zhì),蛋白質(zhì)在消化吸收代謝時(shí)會(huì)消耗大量的水,同時(shí)高蛋白質(zhì)的飲食會(huì)使身體散熱增加。攝入不同種類的肉均能使人體產(chǎn)生熱量,但其產(chǎn)熱差異程度取決于肉類所含的蛋白質(zhì)。
以羊肉為例,它的蛋白質(zhì)是餐后產(chǎn)熱的強(qiáng)力促進(jìn)劑,并且甲狀腺激素可能有助于該效應(yīng)。還有研究發(fā)現(xiàn),吃很多羊肉后會(huì)使身體抗利尿激素和醛固酮釋放增多,影響機(jī)體水鹽代謝,腎小管和集合管加強(qiáng)水分重吸收,導(dǎo)致尿量減少、糞便干硬,這也是為什么有些人感覺吃羊肉后更容易出現(xiàn)燥熱、便秘等“上火”癥狀的原因之一。
喝甜飲料、吃甜點(diǎn)
春節(jié)期間,自然少不了各種甜點(diǎn)和甜飲料。很多人喝甜飲料、吃甜食后會(huì)冒痘痘,也認(rèn)為是“上火”。
其實(shí),這是因?yàn)樘欠謹(jǐn)z入太多。雄性激素水平與血糖水平呈正相關(guān),皮脂分泌又受雄性激素調(diào)控所致,因此高血糖負(fù)荷飲食會(huì)加重痘痘長勢(shì)。
如何預(yù)防“上火”?
有研究對(duì)1051名在校大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),經(jīng)常熬夜(61.4%),嗜食辛辣食物(59.1%),壓力大(55.2%)的學(xué)生易出現(xiàn)“上火”癥狀,而他們“上火”的常見表現(xiàn)是口干唇燥(50.7%),口腔潰瘍(49.6%),煩躁失眠(40.6%)等。
所以,我們大致可以認(rèn)為,不良的生活規(guī)律、飲食習(xí)慣以及過度的精神刺激等,都會(huì)使人們更容易出現(xiàn)“上火”癥狀。
為了減少“上火”困擾,我建議大家在春節(jié)期間注意:
第一,盡量吃清淡。
飲食盡量保持清淡,不要一味選擇重口味。春節(jié)期間,親朋好友聚在一起,心情愉悅難免放飛自我,不過,希望大家還是要注意克制,人生還很長,相聚的機(jī)會(huì)還有,健康長久才是關(guān)鍵。不妨在節(jié)日里也提醒自己盡量注意飲食清淡,少吃椒鹽、麻辣等重口味食物。
第二,適量吃,不要暴飲暴食。
節(jié)日飲食也要注意適量,不要暴飲暴食,比如,吃瓜子、堅(jiān)果可別“不能停”,每天的量差不多也就手抓一把的去殼果仁,不要吃太多;大口吃肉、大口喝酒雖然爽得一時(shí),但對(duì)健康并不利;水果雖然健康,但糖分多,吃多了也不好。
第三,多喝水。
水分得不到及時(shí)補(bǔ)充,身體內(nèi)的代謝反應(yīng)自然會(huì)受到影響,提醒自己要多喝水。優(yōu)先喝白水,所有含糖飲料(包括甜的涼茶)還是少碰啦,實(shí)在想喝甜味的,不妨選擇代糖飲料。
第四,少熬夜。
過年過節(jié),很多人會(huì)和親戚朋友打牌、打麻將、打游戲,通宵戰(zhàn)到天亮,休息不好,身體就更容易出現(xiàn)“上火”等問題。還是盡量讓自己休息好,能不熬夜就不要熬夜吧。
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