俗話說：“熱在三伏。”漫長(zhǎng)的炎熱夏季對(duì)人的身體健康是個(gè)考驗(yàn)。從7月16日開始，我們也正式進(jìn)入今年悶熱潮濕的“三伏天”，而且這次還是個(gè)“加長(zhǎng)版”——要持續(xù)40天。

今年的初伏是7月16日到7月25日;中伏是7月26日到8月14日;末伏是8月15日到8月24日。

長(zhǎng)達(dá)40天的時(shí)間里，這樣的天氣會(huì)對(duì)人們的生理和心理帶來不利影響，高溫、高濕，容易使人急躁、沒耐心；為了降溫，有些人過多食用生冷的食物，引起消化系統(tǒng)的問題；如果不注意防暑，及時(shí)補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，還會(huì)引發(fā)中暑等疾病。

不過，家里的老人們也常說，伏天正是調(diào)理身體的好時(shí)節(jié)，多注意飲食和其他日常生活習(xí)慣，便可以安然度過炎夏。

大暑燥熱神煩時(shí)，拿什么飲食拯救你？

說起三伏天，就不得不說到三伏天里最熱的一個(gè)節(jié)氣——大暑，它處在三伏天的中伏階段。

在大暑期間，氣候的特點(diǎn)之一是氣溫高，白天的最高溫度一般在30℃以上，有的地區(qū)甚至達(dá)到40℃或更高。第二是雷雨多，濕度大。

大暑期間，注意三點(diǎn)

第一，要保持積極樂觀的心境。

第二，要注意防暑降溫。避免在中午高溫的情況下外出，盡量避免長(zhǎng)時(shí)間在外工作。

第三，不過度貪涼。不要長(zhǎng)時(shí)間待在溫度過低的環(huán)境中，不坐臥在陰寒潮濕的地方，睡眠時(shí)不對(duì)著風(fēng)扇吹，不要吃太多生冷的食物，如冰棍、冷飲等。尤其是老人、兒童、孕產(chǎn)婦應(yīng)加強(qiáng)防護(hù)，不可過于避熱貪涼。

大暑期間的飲食建議

大暑期間的飲食，仍然要遵循食物多樣的原則，同時(shí)要清淡，多吃蔬菜水果和豆類。

第一，要多喝湯水，補(bǔ)足水分。家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等；

第二，每天吃深色蔬菜。蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜，深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)，如菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。充分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時(shí)補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)；

第三，保證天天吃水果。水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果；棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高；香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。

第四，常吃鮮豆。暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。

鮮豆類的營養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。

文/馬冠生博士

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