【駐馬店廣視網(wǎng)融媒訊】(記者 朱劍鋒 通訊員 周振山)香辣爽口、菜色豐富、制作精細(xì)的湘菜在哪都大受歡迎，農(nóng)家小炒肉、外婆菜、生蒸魚(yú)頭、辣椒炒肉、香辣口味蝦...這些經(jīng)典菜品想想是不是光聽(tīng)著就讓人直流口水?那么問(wèn)題來(lái)了，哪里能吃到正宗美味、香辣過(guò)癮的湘菜呢?9月18日，駐馬店吃貨粉絲美食榜單新鮮出爐：位于文明大道與緯一路交匯處向西500米路北天平花苑小區(qū)門(mén)口的“湘味源”湘菜館正式開(kāi)張納吉。

　　上午10時(shí)58分，“湘味源”湘菜館全體員工和受邀賓朋，大家在喜慶的開(kāi)門(mén)紅樂(lè)曲中列隊(duì)參加簡(jiǎn)樸的開(kāi)業(yè)掀起紅蓋頭儀式。

　　“湘味源”湘菜館負(fù)責(zé)人黃麗致答謝詞。她感謝從湖南遠(yuǎn)道而來(lái)的后廚團(tuán)隊(duì)對(duì)酒店開(kāi)業(yè)籌備的鼎力支持，感謝親朋好友對(duì)酒店創(chuàng)立的真誠(chéng)幫助。作為湘菜的品牌傳承與創(chuàng)新，相信在全體員工的共同努力下，“湘味源”湘菜館一定會(huì)在大駐馬美食餐飲界，為滿(mǎn)足廣大食客對(duì)湘菜的健康飲食需求做出更多的探索和努力。

　　食材品質(zhì)保證，菜系正宗傳承。“湘味源”食材戰(zhàn)略合作供應(yīng)商代表在講話中也鄭重承諾，要從食品安全大于天的高度，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，確保正品正原，誠(chéng)信為本，匠心鑄造，讓廣大食客放心，為“湘味源”湘菜館打造成大駐馬咱家人的廚房不遺余力做出新的貢獻(xiàn)。

　　作為“湘菜”的發(fā)祥地，來(lái)自湖南籍的總廚師長(zhǎng)也在儀式上發(fā)言。他決心帶領(lǐng)后廚一班人本著對(duì)湘菜的執(zhí)著與熱愛(ài)，對(duì)“湘味源”湘菜館品牌的堅(jiān)信與呵護(hù)，潛心鉆研，推陳出新，做好“湘菜”在中原地區(qū)的發(fā)揚(yáng)光大。用最地道最正宗的“湘菜”答謝天中父老相親的厚愛(ài)。

　　在現(xiàn)場(chǎng)賓朋的熱切期盼中，“湘味源”湘菜館負(fù)責(zé)人黃麗和總廚師長(zhǎng)共同掀起紅蓋頭，為酒店開(kāi)業(yè)祈福納財(cái)，祝福“湘味源”生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)。

　　據(jù)了解，“湘味源”湘菜館營(yíng)業(yè)面積超過(guò)500平方米，是大駐馬目前最為地道正宗的湘菜館。菜系以湖南湘菜為主。菜品中的辣椒炒肉是湖南人百吃不厭的靈魂美食。

　　一盤(pán)令人垂涎欲滴的辣椒炒肉是媽媽的味道，更是鄉(xiāng)情的味道。后廚師傅告訴說(shuō)，他家的辣椒炒花豬肉用的是扯樹(shù)辣椒。

　　作為湖南人，總廚師長(zhǎng)很負(fù)責(zé)任地告訴說(shuō)，“湘味源”湘菜館的蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法。原料在加熱過(guò)程中處于封閉狀態(tài)，直接與蒸汽接觸，一般加熱時(shí)間較短，水分不會(huì)大量蒸發(fā)，所以成品原味俱在，口感或細(xì)嫩或軟爛。

　　具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱(chēng)最適宜的健康飲食方式。

　　最有名的“生蒸魚(yú)頭”還有一段鮮為人知的故事呢，據(jù)說(shuō)，清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌“文字獄”而出逃。路上途經(jīng)湖南的一個(gè)小鄉(xiāng)村，借住在一個(gè)貧苦的農(nóng)戶(hù)家。農(nóng)夫從池塘中捕回一條胖頭魚(yú)，農(nóng)婦便用做菜來(lái)款待黃宗憲。魚(yú)洗凈后，魚(yú)肉放鹽煮湯再用自家產(chǎn)的辣椒剁碎后與魚(yú)頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺(jué)得非常鮮美，無(wú)法忘懷。事平回家后，便讓家廚將這道菜加以改良，于是便有了今天的“剿椒魚(yú)頭”,并成為湘菜蒸菜的代表。

　　作為吃貨的你，是不是也常常因?yàn)闆](méi)時(shí)間而錯(cuò)過(guò)許多美食。“湘味源”湘菜館將”正餐口味的考究”和”簡(jiǎn)餐的休閑氛圍”相結(jié)合，這里可以隨時(shí)享受原生態(tài)的“湘味”美食。店內(nèi)6個(gè)雅間時(shí)尚精致的設(shè)計(jì)、令人傾心的裝飾、錯(cuò)落有致的布置，舒適現(xiàn)代的桌椅沙發(fā)，這里的一切都使得美食與文化互相成就，讓品嘗與味蕾彼此完美。

　　最為留戀的毛氏紅燒肉獨(dú)特的烹飪手法使得肉質(zhì)變得十分緊實(shí)，但是也十分夠味，各種香料和辣椒都充分滲入到每一塊肉里，一口咬下，果然夠香，夠味，夠正，是能吃辣貨的您一定不能錯(cuò)過(guò)的美味。

“湘味源”決定為大家打造一家地道、時(shí)尚、品質(zhì)的湘菜館。讓愛(ài)美食的你，真正體會(huì)到，吃飯也是一種格局。精致、高雅的就餐環(huán)境，搭配橘子洲頭的燈光點(diǎn)綴，同樣不失家的點(diǎn)點(diǎn)溫馨。在“湘味源”湘菜館用餐，是一種享受。

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