【駐馬店廣視融媒訊】（通訊員 劉磊 路靖） “明廚亮灶”，是通過透明廚房和視頻廚房的建設(shè)，讓消費(fèi)者可直觀看食品加工、餐飲具消毒等情況，從而更好地保障餐桌安全。2017年以來，我縣幼兒園、中小學(xué)陸續(xù)開展“名廚亮灶”改造工程，可視化的廚房，已經(jīng)成為學(xué)生舌尖安全的“衛(wèi)士”。

為進(jìn)一步探索學(xué)校食品安全社會管理模式，促進(jìn)全縣餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，2017年全縣范圍內(nèi)的中小學(xué)幼兒園廚房、食堂“明廚亮灶”系列改造全面鋪開。通過采用“視頻廚房”和“網(wǎng)絡(luò)廚房”等形式，公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲存等狀態(tài)，讓學(xué)生及家長享有知曉在校接受餐飲服務(wù)真實(shí)情況的權(quán)利，實(shí)現(xiàn)陽光操作、透明化管理，保障學(xué)生校園舌尖安全。

截至目前，全縣80多間中小學(xué)幼兒園（含民辦幼兒園）食堂實(shí)施“明廚亮灶”相關(guān)改造，建設(shè)率達(dá)95%以上。

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