一家茶葉店里，各式各樣的茶葉琳瑯滿目。
精致的茶具和小包裝茶品頗受年輕人歡迎
大河報(bào)·豫視頻記者王惟一文圖
“國際茶日”于2019年11月第74屆聯(lián)合國大會宣布設(shè)立，時間為每年5月21日，是以中國為主的產(chǎn)茶國家首次成功推動設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際性節(jié)日。
今年5月21日，我們將迎來第三個“國際茶日”。河南茶葉市場發(fā)展情況如何？茶葉消費(fèi)呈現(xiàn)怎樣的發(fā)展趨勢？近日，大河報(bào)·豫視頻記者走訪鄭州各大茶葉市場，為您解讀。
走訪
茶葉消費(fèi)趨于理性化、精致化、年輕化
“全民飲茶”漸成風(fēng)尚，茶葉消費(fèi)也更加理性
近兩年，河南茶葉市場不可避免地受到了疫情的影響，也出現(xiàn)了一些新的趨勢。一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近兩年的茶葉消費(fèi)呈“兩極分化”現(xiàn)象，高品質(zhì)高端茶、高性價比“口糧茶”表現(xiàn)穩(wěn)定，受疫情影響較小。
“中茶”品牌代理商璐璐告訴記者，如今消費(fèi)者越來越理性，更加注重品質(zhì)和品牌。“中茶作為國企，有不少親民化、高性價比的產(chǎn)品，被消費(fèi)者稱為‘口糧茶’，屬于茶葉中的剛需，有一批固定的老茶客，銷量不太受疫情影響。”
巖茶品牌“金宗北斗”河南運(yùn)營中心負(fù)責(zé)人張燕華表示，“我們品牌偏高端，客戶多是老茶客，比較穩(wěn)定，受疫情影響較小。”
一位業(yè)內(nèi)人士表示，“全民飲茶”漸成風(fēng)尚；茶葉消費(fèi)也更加理性，一些炒作概念、“講故事”、價格虛高的品牌逐漸被市場淘汰，茶葉消費(fèi)逐漸回歸“品飲”的本質(zhì)，人們更注重茶葉本身的品質(zhì)而非噱頭。
未來茶葉的消費(fèi)趨勢，將呈現(xiàn)“精致化”和“快消化”
茶葉消費(fèi)的精致化、年輕化也成為一種趨勢。臻宇研茶所主理人縱健表示，在“國潮風(fēng)”流行的當(dāng)下，喝茶在年輕人群中逐漸成為一種時尚。近段時間，精致露營的流行也帶動了茶葉和茶器的消費(fèi)，在戶外泡個茶、拍個照，親近大自然，成為年輕人中流行的生活方式。
茶葉消費(fèi)市場的變化，從茶葉包裝也可見一斑。中高端茶葉包裝品牌“天時包裝”負(fù)責(zé)人趙向梓告訴記者，近兩年，茶葉包裝的趨勢是更加實(shí)用化、年輕化，“國潮風(fēng)”“小清新”備受歡迎。“這兩年，隨著喝茶的年輕人越來越多，茶葉包裝流行國潮風(fēng)，還有一些年輕人喜歡馬卡龍色的包裝。內(nèi)包裝則流行定量化的小包小袋形式，一小包正好可以泡一壺，讓喝茶更加簡單方便。”
中國國際茶文化研究會副會長姬霞敏告訴記者，未來茶葉的消費(fèi)趨勢，將呈現(xiàn)“精致化”和“快消化”兩個分化方向。“精致化”是圍繞茶葉、茶器、設(shè)計(jì)、空間、收藏等多角度開展綜合服務(wù)模式，提供精致的茶生活空間，憑借體驗(yàn)感、氛圍感留住客戶；“快消化”則是指包裝簡化、方便直接品飲的產(chǎn)品趨勢，如袋泡茶、超萃茶、冷泡茶、便攜茶等，針對辦公、旅行等日常品飲的消費(fèi)場景。
觀察
茶葉電商直播仍有較大發(fā)展空間
隨著電商直播行業(yè)迎來新一輪發(fā)展機(jī)遇，也為茶葉營銷帶來了新的方向。
在鄭州經(jīng)營茶葉多年的張麗華，便是最早試水直播的茶人之一。今年春茶季，她通過微信視頻號進(jìn)行了幾場直播，帶大家走進(jìn)茶山和茶葉生產(chǎn)加工車間，獲得了不錯的效果。“除了茶山直播，平時我也會在店內(nèi)直播泡茶，跟大家聊天交流；有時候會拿出幾款茶做直播福利秒殺。”張麗華說道。
河南省茶葉商會的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，50.21%的商家從未開通任何電商銷售平臺，開通淘寶、天貓、京東、抖音等電商平臺的商家不足20%；僅有12.06%的商家有過直播經(jīng)營，但是直播頻次不高，河南茶葉商家開展直播銷售仍有很大發(fā)展空間。
一位茶葉店店主告訴記者，茶葉消費(fèi)更多的是一種情感消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)，更適合線下親自品飲、交流后轉(zhuǎn)化為購買行為。在線上渠道，消費(fèi)者只能感受到視覺、聽覺，卻不能體驗(yàn)味覺、嗅覺，因此茶葉電商和直播不能完全替代線下銷售，只能作為一種補(bǔ)充，這也是許多商家尚未開拓線上渠道的原因。
該店主還說，“茶葉電商和直播已逐漸成熟，正在改變消費(fèi)者尤其是年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，線上銷售模式將成為線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一個有力補(bǔ)充，希望更多河南茶人們抓住機(jī)遇，勇于嘗試。”
轉(zhuǎn)型
從“小店經(jīng)濟(jì)”到“品牌化發(fā)展”“總部經(jīng)濟(jì)”
河南省茶葉商會發(fā)布的《2021河南省茶葉流通領(lǐng)域市場調(diào)查報(bào)告》顯示，擁有多家連鎖經(jīng)營門店的茶葉商家較少，占比20.43%，有79.57%的經(jīng)營者只有一家門店；57.39%的經(jīng)營者門店面積在100平方米以下；門店月交易額在10萬元以下的占據(jù)主導(dǎo)地位，占比88.44%。河南茶葉經(jīng)營形態(tài)，呈現(xiàn)出典型的“小店經(jīng)濟(jì)”模式。
茶葉店多以傳統(tǒng)夫妻店、單人店為主要經(jīng)營模式。體量小，經(jīng)營也有其局限性：入行門檻低，經(jīng)營者缺乏品牌建設(shè)和宣傳推廣意識。
近年來，河南茶產(chǎn)業(yè)逐漸呈現(xiàn)出品牌化發(fā)展趨勢，誕生了一批優(yōu)秀的本土品牌，截至2021年底，河南茶產(chǎn)業(yè)已擁有國家級龍頭企業(yè)2個，中國馳名商標(biāo)8個，中國茶行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)9家。同時，河南積極打造“茶業(yè)總部經(jīng)濟(jì)”，例如國香茶城匯集了國內(nèi)多家知名茶企省級總代、河南本土茶企總部，輻射周邊多個省區(qū)，正在成為國內(nèi)一流的茶業(yè)總部基地。
從“小店經(jīng)濟(jì)”到“品牌化發(fā)展”“總部經(jīng)濟(jì)”，河南茶產(chǎn)業(yè)將越來越“高大上”，影響力不斷提升。
未來
保持樂觀，迎接新的發(fā)展機(jī)遇
近幾年的疫情，不可避免地對茶行業(yè)產(chǎn)生了影響。2021年河南新注冊茶企僅3198家，不足往年的三分之一。但從河南省茶葉商會2021年的問卷調(diào)查數(shù)據(jù)來看，大多數(shù)經(jīng)營者對茶行業(yè)未來發(fā)展持樂觀態(tài)度，有49.8%的經(jīng)營者表示，在疫情影響下銷量仍保持與往年持平；22.98%的從業(yè)者對未來充滿希望，認(rèn)為上升空間巨大。
關(guān)于河南茶葉市場未來的發(fā)展方向，中國國際茶文化研究會副會長姬霞敏認(rèn)為，首先要轉(zhuǎn)變觀念，消費(fèi)市場要從單純的茶品思維到用戶體驗(yàn)思維，從圈子、貨架思維到社群、線上思維，從傳統(tǒng)的經(jīng)銷、原產(chǎn)地思維到新零售運(yùn)營思維轉(zhuǎn)換。此外，要加強(qiáng)跨界合作，打破行業(yè)限制，使茶葉品牌與食品、飲料、商超、電商等領(lǐng)域建立戰(zhàn)略合作機(jī)制，發(fā)現(xiàn)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。
“近幾年，在文化自信、健康理念、國潮熱的影響下，茶產(chǎn)業(yè)將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。茶葉流通領(lǐng)域要跟上形勢，從產(chǎn)品形態(tài)、專業(yè)技能、營銷推廣、更優(yōu)體驗(yàn)等多個維度升級，主動貼近消費(fèi)者，增強(qiáng)行業(yè)活力。”姬霞敏說。
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