“一季度末與去年底相比，全國生豬存欄和能繁母豬存欄都實現(xiàn)了環(huán)比增長。豬肉批發(fā)價格已連續(xù)10周下降，每公斤降了6塊錢左右。”4月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)展規(guī)劃司司長魏百剛說。

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，4月23日白條豬批發(fā)均價為每公斤37.75元，比2月18日的50.5元大幅下跌25.2%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國生豬和豬肉價格均連續(xù)下跌。從周價格看，集貿(mào)市場豬肉價格從2019年12月第4周每公斤50.88元漲至2020年2月第3周59.64元，自2月第4周起，因新冠肺炎疫情致使終端消費不振，連續(xù)下跌。4月第4周均價每公斤52.11元，環(huán)比跌1.6%，累計回落12.6%。集貿(mào)市場生豬價格自2019年12月第4周每公斤32.27元漲至2020年2月第3周37.51元后轉(zhuǎn)為下跌。4月第4周為每公斤33.73元，環(huán)比跌1.3%，累計回落11.2%。

同時，仔豬價格連續(xù)17周上漲，從1月第1周75.53元/公斤一路漲至4月第4周99.97元/公斤，累計漲幅達33.0%。“這說明養(yǎng)殖戶補欄擴產(chǎn)積極性非常高。”中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇說。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通認為，全國豬價連續(xù)回落，一個重要原因是前期生豬壓欄嚴重，近期集中上市。

上周(4月18日至4月24日)，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場白條豬日均上市量為1142.57頭，比前1周(4月11日至4月17日)的1038頭增長10.07%，總體趨勢是生豬上市量不斷增長。

正常情況下，白條豬單重一般在75公斤/頭左右。生豬壓欄時間越長，屠宰后單重越大。劉通告訴記者，從北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場看，春節(jié)過后，白條豬單重逐漸增加。上周，白條豬單重集中在90公斤/頭至100公斤/頭之間，低于90公斤/頭的占比20%，高出100公斤/頭的占比保持在20%，“單重低于90公斤/頭的白條豬，占比明顯增加。這說明養(yǎng)殖場惜售心態(tài)已經(jīng)開始變化”。

“根據(jù)商務部數(shù)據(jù)，1月份至3月份全國餐飲收入同比下降了44.3%。受疫情影響，豬肉消費不振，導致豬價連續(xù)回落。”朱增勇表示，盡管商品豬供給和豬肉消費均下降，但豬肉供需形勢已經(jīng)由去年四季度階段性供需偏緊向供需基本平衡轉(zhuǎn)變。當前豬肉和生豬價格主要影響因素，已由生豬供給端轉(zhuǎn)變?yōu)樨i肉消費端。雖然家庭消費有所增加，但餐飲消費、集團消費以及加工消費恢復仍需時日，預計生豬和豬肉價格仍將呈現(xiàn)季節(jié)性走勢。

臨近“五一”假期，豬肉價格會反彈嗎？

受前期生豬大量出欄影響，目前市場豬源較為充足。雖然，不排除部分屠宰企業(yè)為假期消費補充庫存，但收購量仍然有限。朱增勇表示，今年“五一”期間，消費提振有限，加之凍豬肉再次投放，豬肉價格很難出現(xiàn)明顯回升，部分地區(qū)或出現(xiàn)價格小幅反彈，但全國豬價總體變動較小，很難出現(xiàn)大的反彈。

對后市全國豬價走勢，專家認為應密切關(guān)注全國復工復產(chǎn)情況。“預計5月份人口流動能恢復到常態(tài)水平的80%左右，豬肉消費將會進一步回暖，但完全恢復到常態(tài)水平仍需時日。”朱增勇說。（本報記者 黃?。?/p>

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