頂端新聞·大河健康報記者楊璐

伴隨著氣溫降低，各種寒冷季節(jié)高發(fā)的傳染病又進入了新一輪的高發(fā)期。冬季因腹瀉、嘔吐就診的患者急劇增加，其中病毒性腹瀉尤為常見。值得注意的是，病毒性腹瀉是引起托幼機構(gòu)、學校等集體單位感染性腹瀉暴發(fā)疫情的重要因素。冬季應該如何做才能遠離病毒性腹瀉？冬季學校如何更好地保障食品安全？

冬季病毒性腹瀉高發(fā)

病毒性腹瀉是一組由輪狀病毒、諾如病毒、札如病毒、星狀病毒及腸道腺病毒等多種病毒引起的急性胃腸道傳染病。

近年來，病毒性腹瀉的發(fā)病率逐年上升，其中輪狀病毒是引起嬰幼兒重癥腹瀉的重要病原。不過隨著輪狀病毒疫苗的普及，輪狀病毒感染已經(jīng)可以通過接種疫苗預防，高發(fā)而無“苗”可防的諾如病毒急性胃腸炎逐漸成為大家關注的焦點。

鄭州市疾病預防控制中心傳染病預防控制所所長梁士杰提醒，病毒性腹瀉60%~80%都是由諾如病毒引起的，我國冬季諾如病毒感染性腹瀉多集中在學校、托幼機構(gòu)、醫(yī)院等人員密集場所。該病通常經(jīng)過以下途徑感染：食用或飲用被病毒污染的食物或水、觸摸被病毒污染的物體或表面后將手指放入口中、接觸病毒感染者。牡蠣等貝類海產(chǎn)品和生食的蔬果類也是引起感染的常見食品。

勤洗手、規(guī)范消毒遠離病毒性腹瀉

大多數(shù)的病毒性腹瀉是自限性疾病，目前沒有特效藥物，以補液及對癥治療為主，一般無需特殊治療?；颊咧恍枵{(diào)整飲食，注意休息，補充水分和電解質(zhì)，可自行購買口服補液鹽（ORS），按照說明書要求服用。但是，如果出現(xiàn)嚴重的嘔吐、腹瀉癥狀，或合并高熱，需及時前往醫(yī)院就診。

河南省疾控中心專家表示，預防諾如病毒感染性腹瀉，注意勤洗手，尤其是飯前便后、加工食物前；不喝生水；不吃未燒熟煮透的食物，不喝未經(jīng)消毒的奶，牡蠣等貝類海產(chǎn)品應深度加工后食用；水果和蔬菜食用前應認真清洗，不吃不干凈的水果和蔬菜。

中小學校不得制售冷葷類等高風險食品

冬季學校應如何防范病毒性腹瀉？

一方面，學校應嚴格遵守教育部、市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委印發(fā)的關于加強學校食堂衛(wèi)生、安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知。通知中明確提出，對外承包或委托經(jīng)營食堂的學校，要按當?shù)叵嚓P部門管理規(guī)定，公開選擇社會信譽良好的餐飲服務單位或餐飲管理公司，各地和學校要依法嚴格管控食品、原材料和餐具采購渠道，落實進貨查驗記錄制度，大宗食品原則上公開招標、集中定點采購、統(tǒng)一配送。中小學校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

學生餐應做到品種多樣、營養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。合理加工、烹飪學生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。學生餐從燒熟到食用間隔時間不得超過兩小時，食品成品按規(guī)定量留樣48小時以上。

另一方面，學校應做好消毒工作。梁士杰提醒，諾如病毒感染有很強的傳染性，在學校等集體場所，嘔吐物處理不當是造成諾如病毒感染疫情暴發(fā)的重要原因。酒精對諾如病毒無效，最有效的是含氯消毒劑。應佩戴好手套、口罩，用紗布、抹布等一次性吸水材料蘸取5000mg/L～10000mg/L的含氯消毒液完全覆蓋污染物，密封好后，靜置30分鐘再扔到垃圾桶。

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