營養(yǎng)狀況與人體免疫力息息相關(guān),優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)能讓身體的免疫大軍養(yǎng)足戰(zhàn)力,捍衛(wèi)身體健康。
日前,中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)慢病預(yù)防與控制分會(huì)、中國老年學(xué)和老年醫(yī)學(xué)學(xué)會(huì)老齡傳播分會(huì)和科信食品與營養(yǎng)信息交流中心共四家專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布《全盤營養(yǎng)與免疫力守護(hù)聯(lián)合提示》,倡導(dǎo)大眾保持合理膳食,通過均衡營養(yǎng)保障自身免疫力。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家趙文華在解讀《全盤營養(yǎng)與免疫力守護(hù)聯(lián)合提示》(以下簡(jiǎn)稱《聯(lián)合提示》)時(shí)指出,免疫系統(tǒng)不僅是人體抵御病毒感染的第一道防線,也是在感染病毒后決定恢復(fù)進(jìn)程的重要因素,而保持均衡的膳食習(xí)慣和攝入全面的營養(yǎng)是保障人體免疫力的重要因素。
建議每天應(yīng)攝入12種、每周25種以上食物
長期堅(jiān)持合理膳食,保證一日三餐、按時(shí)吃飯,是機(jī)體生理功能和免疫功能的重要保障條件之一?!堵?lián)合提示》指出,要食物多樣,保證營養(yǎng)均衡。
“只有食物多樣才能滿足人體對(duì)能量和各種營養(yǎng)素的需要。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》推薦,建議我國居民每天應(yīng)至少攝入12種、每周至少攝入25種以上食物,并且每天的膳食應(yīng)盡量包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等多種類食物。”趙文華指出。
《聯(lián)合提示》強(qiáng)調(diào),要適量吃魚、禽、肉、蛋、奶、豆類食物,保證充足優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
“蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分,人體細(xì)胞中的固體成分70%是蛋白質(zhì)。魚蝦、禽肉、瘦豬牛羊肉、蛋類、大豆及豆制品、奶類都是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含有的各種氨基酸種類和比值更接近于人體內(nèi)的蛋白質(zhì)氨基酸組成,易于被人體消化吸收。因此,要按照年齡、性別和健康狀況等,適當(dāng)增加富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物的攝入。”趙文華說。
新鮮蔬菜、水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和多種植物化學(xué)物的重要來源?!堵?lián)合提示》指出,要保證新鮮蔬菜和水果攝入量。
對(duì)此,趙文華表示,其中的B族維生素、維生素C、維生素E等營養(yǎng)素,具有較強(qiáng)的抗氧化、調(diào)節(jié)免疫作用。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》推薦,正常情況下成年人每天應(yīng)攝入約一斤新鮮蔬菜和半斤新鮮水果,種類愈多愈好。深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色的蔬菜,因?yàn)楦缓?beta;-胡蘿卜素,是我們?nèi)粘I攀尘S生素A的主要來源,也被稱為深色蔬菜,建議占到攝入量的一半。
對(duì)于營養(yǎng)素缺乏的個(gè)體,可采取相應(yīng)膳食改善措施
在《健康中國行動(dòng)(2019—2030年)》的推動(dòng)下,全社會(huì)的健康意識(shí)日益提高,其中,面對(duì)傳染病時(shí)的自我防護(hù)問題,成為大眾關(guān)注的重點(diǎn)?!堵?lián)合提示》特別強(qiáng)調(diào)了特殊情況下的營養(yǎng)強(qiáng)化。
“正常情況下,應(yīng)當(dāng)盡可能通過均衡膳食從食物中獲取人體所需的營養(yǎng)素。但對(duì)于營養(yǎng)素缺乏的個(gè)體,可采取相應(yīng)膳食改善措施,科學(xué)選用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、強(qiáng)化食品等作為營養(yǎng)素補(bǔ)充的來源等,以彌補(bǔ)不足、改善營養(yǎng)素缺乏狀況。”趙文華說,對(duì)于不能很好飲食的兒童,建議選擇單一或復(fù)合含有維生素A、維生素D、維生素C、維生素B1、B2、B6、鐵、鋅、硒以及DHA的營養(yǎng)素補(bǔ)充劑;對(duì)于懷孕婦女和產(chǎn)后乳母,在不能獲得多樣化膳食達(dá)到平衡膳食狀態(tài)時(shí),可以選擇單一或復(fù)合營養(yǎng)素補(bǔ)充劑或配方奶粉給予補(bǔ)充;對(duì)食物中鈣攝入不足、日照不足或老年人則需額外補(bǔ)充鈣劑和維生素D制劑。
水是人體的重要組成成分,約占一個(gè)健康成年人體重的60%—70%?!堵?lián)合提示》建議,成年人每天飲用7—8杯(總量約1500—1700毫升)需白開水或茶水。
“水參與人體的新陳代謝,不僅協(xié)助營養(yǎng)素在體內(nèi)的運(yùn)送,也幫助將身體產(chǎn)生的廢物如尿液和糞便排出體外。水還有調(diào)節(jié)體溫的作用,高溫時(shí)可以通過水分的蒸發(fā)來降低體溫。水可以起到潤滑作用,如在人體的關(guān)節(jié)、胸腔、腹腔和胃腸道等部位的水分,對(duì)這些部位的關(guān)節(jié)、器官和肌肉等起到潤滑和緩沖的保護(hù)作用。飲水不足或失水過多,均可引起體內(nèi)失水。”趙文華說。
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