中醫(yī)認(rèn)為，肝在五行屬木，與春季相對應(yīng)，有類似于春天樹木生長、生機(jī)勃發(fā)的特性。因此，肝氣具有疏通、暢達(dá)全身氣機(jī)，推動人體全身血液、營養(yǎng)物質(zhì)運送到各個臟器，促進(jìn)消化系統(tǒng)正常工作、調(diào)節(jié)人體情志等作用。春季萬物復(fù)蘇、陽氣始發(fā)，人的“肝氣”也開始旺盛起來，如果肝氣不順暢，與春天的生化之氣不相合，可出現(xiàn)煩躁、易怒、眩暈、面赤等“肝氣上逆、氣郁化火、肝風(fēng)內(nèi)動”癥狀，加重或誘發(fā)諸多肝臟疾??；另一方面，春季是人體保持肝臟各項生理功能疏通暢達(dá)的最佳時節(jié)，那么春季如何養(yǎng)肝？謹(jǐn)記“三多三少”。

　　多“少火”少“壯火”

　　中醫(yī)的“火”是人體保持氣血平衡的一種狀態(tài)，如果“火候”掌握不好，有所偏盛或虧虛，就可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“少火生氣，壯火食氣”理論。通俗理解的話，“少火”就是人體正常生理之火，是維持生命活動的動力、供給人體所必需；超過人體生理需求的火便為“壯火”，是病理之火，消耗人體的正氣，導(dǎo)致疾病發(fā)生。

　　肝為“陰臟”，喜潤喜柔、喜條達(dá)，按中醫(yī)“體陰而用陽”的道理，養(yǎng)肝一方面要選用溫和補(bǔ)養(yǎng)之品，為人體培植“少火”以維護(hù)肝臟的正常生理功能；另一方面，要注意不要過量使用助火之品，以免“壯火”食氣。“壯火食氣”多見于喜歡高鹽、高脂、油膩、辛辣、重口味及好飲酒之人。因此，春季飲食提倡多食谷、蔬、菜、果等素食清淡自然食品來滋肝養(yǎng)陰。

　　對于本身處于“壯火”狀態(tài)者，可視病情輕重審方擇藥，如有煩躁易怒、面紅目赤、頭昏腦漲的表現(xiàn)，可以適當(dāng)清火，但要避免大寒藥物，不妨試試清肝飲。取夏枯草5克，薄荷3克，白菊花5克，用100℃開水泡5分鐘，代茶飲。其藥味輕清平和，既可以清肝明目，又可以疏肝解郁，適合作為清肝降火的茶飲。

　　多甘少酸

　　藥王孫思邈在《千金食治》言：“春，七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”根據(jù)中醫(yī)五行學(xué)說，肝與酸相應(yīng)，脾與甘相應(yīng)；肝氣過旺會制約脾的功能，出現(xiàn)頭暈、頭痛、食欲不振等一系列癥狀。因此，春季養(yǎng)肝應(yīng)遵循“增甘少酸”的原則，可以抑制肝氣過于亢盛，同時培補(bǔ)脾氣的虧虛。

　　“增甘少酸”不是單純地多吃甘甜味食物，少吃酸味食物，所說的“酸”及“甘”是從中醫(yī)五行角度出發(fā)，凡是屬收斂、固澀作用的食物都?xì)w為“酸”味，如石榴、覆盆子等；具備補(bǔ)益、健脾、和緩作用的食物歸為甘味，如山藥、扁豆、核桃、菜花、萵筍、黑米、燕麥等五谷雜糧。春季飲食多以健脾益氣為主，可選用大棗、山藥、扁豆、瘦肉、魚類、蜂蜜、姜、大麥、小麥等具備補(bǔ)益和緩功效的食物，搭配新鮮蔬菜以疏肝理氣。

　　多動少怒

　　在春季保持心情舒暢和較高的運動量，更有利于機(jī)體適應(yīng)春季的升發(fā)之象。情志狀態(tài)是肝臟疏泄功能正常與否的關(guān)鍵因素。中醫(yī)認(rèn)為怒傷肝，發(fā)怒、生悶氣都易使肝氣郁結(jié)，導(dǎo)致氣郁化火，也就是人們常說的“肝火”，引發(fā)血壓升高、頭痛、頭暈、中風(fēng)、神志不清等肝火上揚的癥狀。中醫(yī)講究“天人合一”，要多親近大自然界，置世俗于身外，順應(yīng)自然，做到平和心態(tài)，把得失看淡了，自然“云淡風(fēng)輕”。學(xué)會釋放，在遇到不滿意或不開心事情時，要勇于表達(dá)或向別人傾訴出來，不要把事情都放在心里，只有“郁”出來了，自然便不會“結(jié)”了。

　　此外，要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，適當(dāng)運動。在春季開展適合時令的戶外活動，周末適當(dāng)踏青、郊游，觀賞自然界綠色植物，吐故納新，強(qiáng)身健體，既能促使人體氣血通暢，又可以實現(xiàn)怡情養(yǎng)肝之目的。（孫克偉） 

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