“吃些粗糧更健康”如今成為很多人信奉的健康觀念，上了年紀的中老年人更是如此。粗糧沒有經(jīng)過復(fù)雜的加工，因此纖維素和維生素含量都較多。不僅可以增強腸道蠕動，有利于消化系統(tǒng)正常運轉(zhuǎn)，同時還可抑制對膽固醇的吸收，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。
目前我們把沒有精磨處理的糧食叫做粗糧，包括黑米、燕麥、高梁等谷物，豆類以及紅薯、山藥等塊莖類食物。但常吃粗糧真的養(yǎng)生嗎？食用粗雜糧真的多多益善嗎？
人體是一個平衡系統(tǒng)，雜糧和細糧要合理搭配，講究平衡，才算是健康的飲食習(xí)慣。粗糧雖好，但并不是人人都適合吃。比如腸胃功能不好、鈣鐵蛋白質(zhì)等營養(yǎng)不足的人，就不能吃過多的粗雜糧。今天，小編就跟大家一起聊聊粗糧的禁忌人群。
供圖/視覺中國
粗糧吃多了未必是“寶”
粗糧不適合以下這些人群食用：
第一，消化能力差的人
如果胃腸不好或患有消化性潰瘍，選用粗糧當主食無疑是“雪上加霜”。粗糧里含有的大量纖維素會對腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人吃沒問題，但有較重胃炎或胃酸過多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。
纖維較多的食物會加重腸胃負擔(dān)，更容易產(chǎn)生胃脹的情況。而且如果是患有肝硬化和胃潰瘍的人群，吃粗糧還可能誘發(fā)出血。
與此同時，一些長期缺乏鈣、鐵等元素的人群也不能多吃粗糧食物，因為在這類食物中都含有豐富的植酸和食物纖維，它們會與鈣等物質(zhì)結(jié)合形成沉淀，從而阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
建議有腸胃疾病的人別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
第二，營養(yǎng)不良、免疫力低下
粗糧會讓人吸收營養(yǎng)的速度放緩，因此并不適合本身就營養(yǎng)不良的人群。粗糧富含纖維素，會阻礙蛋白質(zhì)和脂肪等營養(yǎng)成分的利用率，因此對于免疫力低下的人也是不利的。
此外，貧血、少鈣的人不建議吃粗糧。谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收。
第三，處于生長發(fā)育階段的青少年
成長發(fā)育期消耗的能量大，需要大量的能量物質(zhì)來補充，因此粗糧并不適合這個年齡段的青少年食用，容易阻礙營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，甚至影響到生殖能力。建議每周吃粗雜糧不超過三次，每次50克為宜。
第四，兒童過食粗糧會致消化不良
兒童的消化吸收能力比較弱，食用過多的粗糧會引起消化不良。粗糧還會影響鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的消化吸收，對兒童的生長發(fā)育不利。
3歲以下的幼兒要少吃粗糧，如果一定想在孩子的飲食中添加少許粗糧，也應(yīng)該“粗糧細做”，如用加工得很細的玉米面熬粥。每周給孩子吃雜糧不要超過兩次，每次也不要超過25克。給孩子吃雜糧最好的方法是粗細搭配，如大米和小米混合熬制的二米粥。
第五，老年人過食粗糧影響骨骼、臟器、造血功能
老年人的機體代謝能力降低，消化系統(tǒng)的調(diào)節(jié)適應(yīng)能力也有所下降。長期進食過多的粗糧等高纖維食物，會使老年人的蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量減少，微量元素缺乏，以致骨骼、臟器功能、造血功能等都受到影響。
第六，其他疾病
腎臟病人需要吃精致白米；糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量；痛風(fēng)病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。
粗糧怎么吃才合理？
粗糧雖然好處很多，但凡是皆有度，吃粗糧也不是越多越好。普通人每天的食用量可以參照2008年初頒布的《中國居民膳食指南》，每天吃50克-100克即可。
對于減肥人群來說，粗糧是低熱量高營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)選擇，粗糧中的高纖維物質(zhì)還能加速腸胃蠕動，有利于廢物的及時排出。另外，粗糧中的豆類能夠幫助降低血液中的膽固醇，預(yù)防高血脂和高血壓。
與此同時專家提醒大家，要想健康吃粗糧，就一定要保持它原本的健康特性，也就是多選擇蒸、煮等烹飪手法。由于粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，所以吃粗雜糧時一定要記得及時喝水。
另外，吃粗糧要注意粗細搭配著吃，也不應(yīng)吃過量。吃粗糧的時間最好在晚餐時間，因為晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要攝取太多熱量。而早上需要的能量比較高，腸胃也剛蘇醒較為脆弱，因此，不建議早上把粗糧當作早飯吃。
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